배추김치
Baechu Kimchi
홍천 내촌면 밭에서 큰 일교차 속에서 자란 아삭하고 단맛 좋은 배추.
과하지 않은 양념으로 시원하고 깔끔한 맛을 살렸습니다.
5 kg
50,000원
10 kg
90,000원
홍천 내촌면 백암산농원. 45년 농사, 20년 김치.
배추부터 고춧가루까지 직접 재배한 재료로 담급니다.
밭이 허락한 만큼의 김치.
낮과 밤의 큰 일교차, 서늘한 홍천의 가을.
가령폭포 아래 내촌면의 밭에서 김치에 들어가는 재료 대부분을 직접 키웁니다.
밭에서부터 시작되는 맛, 그것이 유명수김치가 지켜온 기본입니다.
6차산업 인증업체 유명수김치의 사계절 흐름. 농사 짓는 사람과 김치를 만드는 사람이 같습니다.
홍천 내촌면 백암산농원에서 배추와 알타리, 그리고 김치에 들어가는 원재료를 직접 재배합니다.
10월 중순부터 큰 일교차를 지나며 익어간 배추와 알타리를, 그해 밭의 시간에 맞춰 수확합니다.
같은 밭에서 자란 고추와 대파, 갓으로 양념을 준비해 손으로 담급니다. 소규모 제조시설에서 정성을 다해.
미리 주문을 받아 그해 준비한 원재료가 모두 소진되면 시즌 판매도 종료됩니다. 한 해에 딱 그만큼.
직접 키운 원재료가 모두 소진되면 그해 판매도 마무리됩니다.
계속 생산하기보다, 직접 재배한 재료가 준비된 만큼만 정성껏 만들어 판매합니다.
홍천 내촌면 밭에서 큰 일교차 속에서 자란 아삭하고 단맛 좋은 배추.
과하지 않은 양념으로 시원하고 깔끔한 맛을 살렸습니다.
큰 일교차 속에서 단단하게 자란 홍천 알타리.
아삭한 무와 싱싱한 무청까지 통째로 담아 알타리 한 포기의 맛을 그대로 담았습니다.
산에서 얻은 종자를 홍천의 밭에 옮겨 직접 키운 산고들빼기.
매콤한 양념과 어우러져 입맛을 돋우는 특별한 별미 김치로 일 년에 단 두 달 김치로 담급니다.
